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《味道》——走進鞍山市上海信利熏臘店


編輯:2020-03-06 11:12:14


老鞍山人大概都知道:無錫老正興餛飩、天津狗不理包子鋪、開封灌湯包、老四季面館、上海信利熏臘店~這些店都是1956年中央商業部為支持鞍鋼生產,從上海、天津等大城市遷過來一些飯館,以滿足那些前來支援鞍鋼建設的南方技術人才的口味,還有一批洗衣店、照相館和理發店也同時搬遷來鞍山。這也能從側面反映當時全國在鞍鋼的工人一定不是少數。新中國成立后,沒有人比那一代的工人階級更富有激情,更沒有人比那一代的東北工人更驕傲。哪怕倒了一輩子鋼水,哪怕打了一輩子鐵釘,他們都會覺得已經實現了自己的人生價值。

這家店是1931開在上?;春B飞系?,1956年公私合營后為了能讓支援鞍鋼的上海人吃到家鄉味道搬遷到鞍山,所以店名還保留上海二字,自創立之日起,就傳承了傳統手工這一傳統技藝,歷經百余年的研究、制作和拓展,制作工藝考究、配料科學合理、制作過程獨特、熏臘味十足、色香味俱佳,成為眾人喜愛的熏臘食品。熏臘制品包括腸類制品和分割肉制品兩大類,主要包括肉棗、臘腸、靈芝肉、楓葉肉、叉燒肉等。


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